돼지고기는 한국인이라면 남녀노소 누구나 선호하는 소울푸드로 지방질이 많아 고소한 풍미를 자랑하며 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 동시에 느낄 수 있어 외식이나 회식메뉴를 정할 때 빠지지 않고 등장한다.
한국을 대표하는 음식인 만큼 삼겹살을 판매하는 전문점은 흔히 찾아볼 수 있는데, 최근 인기를 끌고 있는 곳이 있다. 돼지특수부위를 전문으로 판매하고 있는 팔팔껍데기(88껍데기)다. 특수부위에 특제 소스를 더해 깊은 풍미를 자랑해 많은 고객들에게 사랑받고 있다.
48시간 특제 레몬소스를 사용해 숙성한 팔팔껍데기와 쫄깃하고 쫀득한 식감이 일품인 항정껍데기, 담백하고 산뜻한 감칠맛을 느낄 수 있는 가오리살 등 다양한 메뉴가 구성되어 있어 메뉴 선택의 즐거움까지 한껏 느낄 수 있다.
관계자는 “SNS상에서 돼지특수부위 맛집으로 알려지기 시작하면서 예비 창업주들의 창업문의가 쇄도하고 있다”며 “20평이하의 소규모 매장으로도 창업이 가능하고 인테리어를 직접 시공할 수 있으며 매장에 사용할 집기들을 직접 마련할 수 있어 초기투자비용의 부담을 낮춘 것이 특징이다”라고 전했다.
점주들과 지속적인 상생관계를 유지할 수 있도록 안정적인 물류시스템을 전개하고 있다. 낮은 원가에 재료를 조달해 고수익 매출로 이어질 수 있도록 돕고 있다. 이뿐만 아니라 최근 예비창업자들의 성원에 보답하기 위해 10호점까지 가맹비 면제 프로모션을 제공하고 있다.
팔팔껍데기 관계자는 “한국인의 대표적인 소울푸드로 꼽히는 돼지고기로 많은 사랑을 받고 있다”라며 “과도한 창업 비용 및 로열티 지불을 요구하지 않아 최저비용으로 오픈이 가능한 것이 특징이다”라고 전했다.
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강화된 음주단속 기준을 적용하는 ‘제2 윤창호법’ 시행 첫날인 25일 오전 부산 해운대구 한 도로에서 경찰이 음주 단속을 벌이고 있다. 부산 경찰은 자정부터 현재까지 총 음주운전 총 6건을 적발했다. 이중 면허취소가 4건, 면허정지가 2건이다. 연합뉴스 음주운전 단속기준을 강화한 ‘제2 윤창호법’이 시행됨에 따라 경찰이 출근길 숙취 운전 대책 마련에 고심하고 있다.
26일 경찰에 따르면 법 시행에 따라 전날 과음을 한 뒤 충분한 휴식 없이 운전대를 잡을 경우 숙취 운전으로 적발될 가능성이 커졌다.
다만 경찰은 출근길 차량 흐름에 방해가 되지 않도록 대대적 단속은 지양하고 새벽 시간대 유흥가를 선별해 불시단속을 벌일 방침이다.
전날부터 개정 도로교통법이 시행되며 면허정지 기준은 혈중알코올농도 0.05% 이상에서 0.03% 이상으로, 면허취소는 기준은 0.1% 이상에서 0.08% 이상으로 강화됐다.
강화된 단속기준인 혈중알코올농도 0.03%는 일반적으로 소주 한 잔을 마시고 1시간가량 지나 취기가 오른 상태에서 측정되는 수치다. 소주를 한 잔이라도 마셨다면 운전대를 잡지 말라는 취지다.
만약 전날 과음을 했다면 다음날 출근길에는 대중교통을 이용하는 게 상책이다.
위드마크 공식에 따르면 체중 60㎏ 남성이 자정까지 19도짜리 소주 2병(720㎖)을 마시고 7시간이 지나면 혈중알코올농도는 약 0.041%가 된다. 과거 기준이라면 이 상태로 운전하다 적발돼도 훈방됐으나 개정법 시행으로 이제는 면허가 정지된다.
위드마크 공식이란 스웨덴 생리학자 위드마크가 고안한 것으로, 음주량과 체중 등을 고려해 시간 경과에 따른 혈중알코올농도를 계산하는 방법이다.
실제 개정 도로교통법이 처음 시행된 25일 오전 0∼8시 경찰이 전국적으로 음주단속을 벌인 결과, 면허정지에 해당하는 혈중알코올농도 0.03∼0.08% 미만은 총 57건이 적발됐다.
이들 가운데 13건은 기존 훈방 대상이었던 혈중알코올농도 0.03∼0.05% 미만이었다.
경찰은 술이 덜 깬 상태에서 차를 모는 운전자 상당수가 강화된 기준에 해당할 것으로 보고, 수시로 숙취 운전 단속에 나설 방침이다.
경찰청 관계자는 연합뉴스에 “출근길 음주운전 단속은 교통체증을 유발할 수 있어 대대적 단속은 어렵다”며 “유흥가를 선별해 오전 6시를 전후해 약 30분가량 집중단속을 벌인 뒤 빠지는 식으로 ‘스폿(spot) 이동식 단속’을 벌일 계획”이라고 말했다.
이어 이 관계자는 “술이 덜 깬 상태에서 운전해서는 안 된다”며 “전날 과음을 한 사람은 다음날 출근 때 대중교통을 이용해달라”고 당부했다.
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강화된 음주단속 기준을 적용하는 ‘제2 윤창호법’ 시행 첫날인 25일 오전 부산 해운대구 한 도로에서 경찰이 음주 단속을 벌이고 있다. 부산 경찰은 자정부터 현재까지 총 음주운전 총 6건을 적발했다. 이중 면허취소가 4건, 면허정지가 2건이다. 연합뉴스
